世界のヘルシークッキング　ブルターニュ地方の料理をご家庭で簡単に作る！を開催いたしました。　　　　　　　　　　　　　　

９月1６日（日）　１０時半~１３時半　せたがや文化教室　豪徳寺

今回は満席で募集ができませんでした。

信州戸隠の有機栽培のそば粉のガレットや鯵のさばき方、鯵のコラーゲンスープ、鯵とマスカットのカルパッチョ等大変好評でした。

朝、沢山の料亭が買い付けにきている鮮度のよい魚真の魚を仕入れてお教室で１匹ずつさばき方の練習をしました。スープは礼文島の１等級の天然花折昆布（通常は一般家庭では入手できない）も加えより深みを出し、生徒から外では食べられない豪華でヘルシーな料理と言われました。

りんごの発泡酒であるフランスのシードル（輸入）も一緒に楽しみました。スーパーのシードルと異なり、あまり甘すぎずガレットとよく合いました。

①そば粉のガレット

②鯵とマスカットのカルパッチョ

③鯵のコラーゲンスープ

④海藻のタルタル・アンディーブ添え

④ シードル

フランス ブルターニュ地方