本日は夏向けの南房総の郷土料理と懐石料理を融合した料理教室を開催致しました。

料亭の目利きがいつも買いに来る、大変鮮度の高い特別な鯵を一人１匹料理致しました。

最初はお魚料理は苦手という生徒さんも、レッスンの後ではこんなに美味しく簡単なら自分でこれからは調理したいと嬉しそうに言われていました。

魚のアラは臭くないよう下処理をして、お吸い物にしました。

そして懐石料理の技を入れた、丸茄子の肉味噌田楽焼も何にでも使える美味しい味噌と大変好評でした。タコのみどり酢は簡単ですが、おもてなしにも活用できます。