お魚丸ごと１匹料理し骨まで食する　郷土料理×懐石料理教室開催

本日は夏向けの南房総の郷土料理と懐石料理を融合した料理教室を開催致しました。

料亭の目利きがいつも買いに来る、大変鮮度の高い特別な鯵を一人１匹料理致しました。

最初はお魚料理は苦手という生徒さんも、レッスンの後ではこんなに美味しく簡単なら自分でこれからは調理したいと嬉しそうに言われていました。

魚のアラは臭くないよう下処理をして、お吸い物にしました。

そして懐石料理の技を入れた、丸茄子の肉味噌田楽焼も何にでも使える美味しい味噌と大変好評でした。タコのみどり酢は簡単ですが、おもてなしにも活用できます。

　お料理教室の後は美味しい餡子で有名な切腹最中（新橋）を頂き、皆で楽しいお喋りをしながら頂きました。至福の一時でした。